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喝骨头汤≠补钙专家称大量喝骨头汤易致钙流失

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喝骨头汤≠补钙专家称大量喝骨头汤易致钙流失

  许多家人都会给容易缺钙老人和孩子买上骨头炖汤喝。9月3日,江苏省人民医院营养科主任李群介绍,喝骨头汤对补钙的作用是微乎其微的,骨头汤不仅含钙微量,且人体吸收效果差,骨头汤里含有大量脂肪,长期服用,还容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。

  为什么会产生喝骨头汤补钙的误区?李群介绍,传统观念认为“以形补形”。骨头具有坚实的物性,人体中%钙都存在于骨头中,人们自然而然会认为,多喝骨头熬的汤会补钙,其实不然,骨头里的钙不容易溶解到汤里,因此汤里含钙量非常低,最多的是脂肪。如果我们大量喝骨头汤不仅不会补钙,反而会导致钙流失。如果在熬汤的时候加一点醋,有利于钙的溶出但依然远远不能满足人体的需要。

  世界卫生组织2023年5月5日宣布,不再构成“国际的突发公共卫生事件”。3年多前,当地时间2020年1月30日,世卫组织宣布构成“国际的突发公共卫生事件”,这是世卫组织依照《喝骨头汤≠补钙 专家称大量喝骨头汤易致钙流失》所能发布的别预警。大流行迎来转折点。

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